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  • : Passionnée de cuisine, jardin(potager et fleur), d'écologie, loisir créatif et la famille, je regroupe toutes mes passions dans ce blog.
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 00:48

Le magazine Gazelle vous propose une version de la moussaka légère et goûteuse !!!

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Pour 4 personnes : 

INGREDIENTS :

-2 aubergines

-300g de viande hachée

-1 carotte

-1 oignon

-1 gousse d'ail écrasée

-1/2 cuil. à café de cumin

-1/2 cuil. à café de piment doux

-150g de sauce tomate

-sel, poivre

-de l'huile d'olive

-du fromage râpé

 

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PREPARATION :

1/Faire revenir l'oignon coupé finement et l'ail écrasé dans un filet d'huile d'olive, ajouter la carotte râpée puis laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter la viande hachée, les épices, laisser cuire en mélangeant constamment, puis ajouter la sauce tomate, rectifier l'assaissonnement. Une fois le mélange bien cuit, retirer du feu.

 

2/Couper les aubergines en rondelles, les faire griller à la plancha ou sur un poêle-grill avec un filet d'huile d'olive, en appuyant légèrement avec une fourchette sur l'aubergine pour accélérer sa cuisson.

 

3/une fois les rondelles d'aubergines bien cuites, les saler puis commencer le dressage : mettre une première rondelle au fond d'un petit cercle pâtissier en fer; ajouter une couche de viande hachée et tasser; ajouter encore une couche d'aubergine, puis viande hacée en tassant à chaque fois avec le poussoir.

Pour ma part j'ai tous mis dans un plat.

 

4/Parsemer de fromage et mettre au four pendant quelques minutes, le temps nécessaire pour que le fromage soit fondu. 

Servir chaud.

 

Astuce : servir chaud accompagné de feuilles de salade assaisonnées.

 

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 21:21

c'est une recette que j'ai appris en regardant ma belle mère le faire, que j'ai réalisé pour le ramadan

en général ma belle mère le fait pour nous porté chance, pour fêter un évènement heureux ou pour se rappeler d'un événement malheureux (anni de mort du personne proche par exemple)

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Ingrédients :

150 g d'aïch  (pâte plomb rayon italie)

1 poignée pois chiche trempé la veille ou en boite
500 g de moutons en cube ou boulette de viande

Quelques branches de coriandre (perso je préfère le persil)

2 pomme de terre
1 courgette
2 carottes
2 oignons
3 tomates ou tomate en boite pelée
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de tomate concentré
Du piquant selon le goût
1 cuillère à soupe de l'huile
Sel et poivre

 

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Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile et l'oignon haché. Faire revenir le tout et ajouter ensuite le sel, le poivre. Laisser mijoter le tout en ajoutant 1 verre d'eau.

Pendant ce temps, éplucher les légumes et coupez-les en gros dès, les ajouter à la sauce. Ajouter les pois-chiches et la coriandre ou le persil. Enlever la peau des tomates et les mixer. Les ajouter à la cocotte avec le concentré de tomates.

Couvrir d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes (cocotte fermé). Verser ensuite l'aïch (pâte plomb), l'ail haché et le piquant et laisser terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 14:57

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Mes enfants n'aimant pas trop les poireaux j'ai trouvé une solution pour les faire avaler

une soupe de crocodile :

- quelques pomme de terre

- des poireaux

- 1 ou 2 oignons

- eau

mettre le tout dans une marmitte, assaisonner puis faire cuire et finir en mixant le tout (j'ai casser le mien grrrrrrrrr)

 

là sur la photo j'ai accompagné cette soupe par deux tranche de pain de mie tartiner de fromage à tartiner

l'astuce c'est de raconter aux gosses qu'un livreur viens pendant qu'ils sont  à l'école et qu'il apporte un morceau commander par telephone (pas par internet les gosses sont intelligent : tu me montres lol)

et voilà le tour et jouer et presque toutes les semaines j'ai le droit à :

"maman tu nous fais une soupe de crocodile !!! "

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N'oublier pas de vous inscrire à mon petit jeu de sachet maggie

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 12:35

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Ingrédients :

- 6 feuilles de lasagnes

- 400g de lasagnes pour ma part épinard hachés congelés)

- fromage râpé

-Pour la béchamel :

- 75g de beurre

- 75g de farine

- lait jusqu'à obtention de la crème

-assaisonnement

 

Préparation :

1/Cuisson des lasagnes:
Faire cuire les lasagnes un par une quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
Les laisser égoutter bien à plat sur un torchon propre et laisser refroidir un peu.
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2/Préparation de la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel et farine.

Mélanger à feu doux pour obtenir un mélange homogène, sans colorer. Cuire 3 minutes environ.

Verser le lait froid, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, le poivre.

Sans s'arrêter jusqu'en fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère.

Mélanger la moitié de la béchamel avec les épinards

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3/Assemblage:
Dans un plat graissé à l'huile d'olive. Poser une feuille de lasagne. Déposer à une extrémité une grosse cuillère de mélange béchamel - épinards. Rouler la feuille sur elle-même pour obtenir un cannelloni.
Continuer sur chaque lasagne et les présenter serrées dans le plat à gratin.
Bien recouvrir de béchamel (pour éviter que les cannelloni ne se dessèchent à la cuisson).
Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four 20 min à 200°.

Accompagnement :

J'ai accompagné ce plat avec des boulettes de viandes à la sauce tomate (recette à venir)

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 15:00

Voici une recette incontournable pour le ramadan : la chorba

tout y est c'est équilibré car on y retrouve des légumes, des féculents et de la viande dans une sorte de soupes

 

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 INGREDIENTS :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 grammes de viande de mouton coupée en dés.
1 gros oignon ou 2 petits
1 petit verre de pois chiches mis à tremper la veille ou en conserve
200 grammes de pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 cuillère à soupe et demi de concentré de tomates
1 pincée de piments doux
Sel, poivre
100 grammes de vermicelle
1 pincée de sel
1 petite pincée de poivre

pour ma part je n'ai pas mis ces deux ingrédients (car je ne suis vraiment pas fan) à la place j'ai mis du persil

2 branches de céleri
De la coriandre fraîche

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PREPARATION :

Faire revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive.

Ajouter un petit bouquet de coriandre ou de persil. Ajouter un litre et demi d'eau, amener à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et les piments doux, puis les pois chiches, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomate et les courgettes coupés en petits dés. Mettre un couvercle et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure. 5 minutes avant de servir, jetez les vermicelles dans la soupe.

J'ai accompagné ce plat avec du pain matlouh (recette à venir)

 

 saha ftourkoum

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 22:31
J'ai recu ma newsletter du site iSaveurs et la recette du jour ma fortement attiré et heureusement que je l'ai réalisé car c'était succulent 

bon pour ma part j'ai simplifié la recette un délice

 

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Ingrédients :

  • 250 g de pâte Feuilletée ou brisée
  • 3 Poires
  • 100 g de Roquefort

 

Préparation de la recette :


  1. 1/ Préchauffez le four à 180°C(th.6).
    2/ Garnissez de pâte feuilletée 4 moules à tartelette d'un diamètre de 10cm ou un dans un grand moule à tarte
    3/ Epluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins. Coupez chaque demi-poire en fines lamelles.
  2. 4/  Coupez le roquefort en fines tranches et garnissez-en chaque fond de tarte. Disposez harmonieusement en rosace les lamelles de poires, en les chevauchant.
    pour ma part j'ai fait le contraire d'abord les poire puis le roquefort
  3. 5/ Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant bien. La pâte feuilletée doit être bien gonflée ou que la pâte brisée soit assez cuite

 

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 16:51
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Ingrédients :
-1 pâte brisé ou feuilletée
- 250 g d'épinard
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- assaisonnements : poivre, sel...

Préparations :
1- Dans un bol mélanger les oeufs et la crème liquide puis assaisonner
2- Etaler la pâte dans un plat à tarte
3- Garnir d'épinard puis verser le mélange crème-oeufs
4- Déposer des rondelles de fromage de chèvre
5- Enfourner 30min 200°
6- servir avec une salade

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Mes enfants et mon mari ont adoré et pourtant les épinards c'étaient mal partis
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 15:37
Voilà ma petite recette de vérine tomate-chèvre-haricot

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Ingrédients :
- 1 boîte de tomate pelée
- 1 bûche de chèvre
- 250g d'haricot
- 100g de champignon
- 1oignon
- de l'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :
1/ dans une poêle faire revenir les oignons émincés, les champignons et les haricots un peu d'huile d'olive assaisonner
2/ dans une autre poêle faire mijoter les tomates pelées mixées dans un peu d'huile d'olive assaisonner
3/ Mixer le contenu de la poêle d'haricots
4/ mixer la bûche de chèvre
5/ dans un verre mettre une couche d'haricot, une couche de bûche de chèvre et une couche de tomate

C'est simple et bon

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et en dessert pour continuer dans les verrines j'ai mis dans un verre la moitié d'un pot de yaourt nature et de la compote de pomme faite maison

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oui je sais la photo n'est pas superbe


Et au faite j'avais oublié mais le 18 février c'était l'anni de mon blog
bon anni à mon blog
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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 11:50
Pour mon plat de noël, c'était gratin dauphinois et rôti de dinde et non de veau

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Bon je sais la présentation n'est pas top mes c'étais très bon l'essentiel est là

Pour changer nous avons acheté des petits pains aux céréals, raisins et noix (oui acheter au lieu de les faire ben oui moins tu en fais ce jour là mieux tu profites de ta famille lol)

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ensuite nous avons pris un plateau de fromage dans notre famille on adore le fromage surtout les enfants

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et pour finir cette année j'ai décidé de ne pas faire de bûche pour clore les fins de repas donc là c'était des bûches glacées

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voilà vous savez tous, si vous voulez savoir comment j'ai fais mon gratin ou la sauce de mon rôti soit vous me demandez soit vous attendez le billet qui sera sur celà

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 23:29

voilà noël c'est finit mes etits ont bien été gaté et voici le détail et photo de l'entrée

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donc pour les bouché à la reine aux fruits de mer :
Béchamel :
- 50g de beurre
- 50 g de farine
- du lait
- noix de muscade, sel, poive

Faire fondre le beurre puis ajouter la farine et le lait jusqu'à obtention d'un béchamel (texture à votrechoix) et assaisonner

Coktail de fruits de mer :
faire cuire 500 g de fruit de mer avec de beurre

bouchée :
pour 4 bouchées remplir du mélange béchamel et fruit de mers

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