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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 02:22

Voici la recette des noix réaliser grâce aux moules noix en vente sur la boutique halwati shop

MOULE A NOIX s[1]cliquer sur l'image si vous voulez vous procurez ce produit

 

c'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de oum lila de la boutique, vous trouverez souvent des recettes qui accompagnent les produits vendus !

 

Ingrédients:

-250gr de beurre

-2 jaunes d'oeufs

-Arôme vanille

-1 petit verre de sucre glace

-Farine jusqu'à l'obtention d'une belle pâte ferme. 

DSCF6341

Préparation :

Dans une terrine travailler le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'arôme, et les jaunes d'oeufs puis la farine pour obtenir une pâte ferme.

Mettre de la pâte dans le moule à noix et faire ressortir en frappant sur le plan de travail.

Faire cuire à four moyen 150°.

Après cuisson coller deux par deux les moitié de noix avec de la pâte à tartiner ou comme moi un mélange de pâte à tartiner-poudre de noix-arôme de café (le mélange doit être pâteux)

DSCF6343

pour le moule, il est très sympa pour la forme, mais il faut être soit patient soit minutieux ou les deux car un peu difficile d'utilisation mais je suis très contente du résultat !!! 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 02:04

Bonjour,
Voici mon coup de coeur des pâtisserie orientales confectionné pour le 1ère fois cette année
DSCF6369

INGREDIENTS :

Pate :
-3 mesures de farine
-1/2 mesure de margarine  ou de beurre fondu
-1 pincée de sel
-vanille
-un mélange de de fleur d'oranger et d'eau pour ramasser la pate
eau nécéssaire

Farce:
-3 mesure d'amandes
-1 mesure de sucre (vous pouvez mettre 1/2mesure si vous ne voulez pas que ca soit trop sucre')
-oeufs pour ramasser la pate (j'ai eu besoin de 2 oeufs)
-zeste d'un citron
-colorant alimentaire  moi j'ai mis rose et  jaune
-miel aromatisé


DSCF6371
PREPARATION  :

Préparer la pâte en melangeant farine, beurre fondu, et sel, sabler bien entre les mains, mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger et l'eau , ajouter ce melange graduellement jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et ferme , laisser reposer.

Astuce: perso, je petris ma pate quelque secondes dans le robot menager. j'obtiens ainsi une pate souple, merveilleusement petrie qui n'a meme pas besoin de temps de repos.

Préparer la farce, en melangeant la poudre d'amande, le sucre, le zeste de citron , ajouter les oeufs un a un jusqu'a l'obtention d'une pate ferme . il est donc conseillé de battre le dernier oeuf et l'ajouter progressivement jusqu'a l'obtention du resultat desire'. si votre pate  est trop molle, ajouter un peu de poudre d'amande .Diviser la farce en 3 boules égales , laisser une nature et colorer les deux autres au choix . les parfumer au besoin ( j'ai preferé ne pas le faire pour garder le gout des amandes intacte)

Former des petites boules de la grosseur d'une bille , abaisser la pâte au rouleau en couche fine, couper ds triangles 7 cm de coté;poser les 3 boules au couleurs differentes au milieu de chaque triangle. , rabattre les angles vers le centre en laissant apparaitre les 3 couleurs de pate d'amandes et piquer le centre avec une boule argentée ou un clou de girofle

Faire cuire à four moyen. surveiller la cuisson car ils doivent rester blancs(les retirer des que le dessous devient dore', ca prend generallement entre 15 a 20 mn selon la capacite' des fours.
Dés la sortie du four les tremper ds du miel aromatisé, laisser cuire puis  mettre  des caissettes étanches

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 02:02
Indispensable pour toutes fêtes musulmanes car c'est l'un des gâteaux les plus traditionnels.



Pour ma part cette année j'ai préféré le faire cuire au four et d'ailleurs dès à présent je le ferai de cette manière : mois gras et plus pratique pendant qu'ils cuissent on peut faire autre chose et je vous parle même pas des odeurs de fritures en moins et moins salisant
bref les makrouts au four je suis pour

Ingrédients :

- 3 mesures de semoule moyenne de preference
- une mesure de beurre fondu et refroidi
- une pincée de sel
- un melange d'eau tiede et de fleur d'oranger.

Préparations :

Mélanger la semoule ,le sel et le beurre fondu et refroidi. bien frotter entre les mains pendant une bonne douzaine de minutes. laisser reposer le maximum de temps. l'ideal est de la laisser toute une nuit. ,reprendre la semoule, l'asperger delicatement d'eau et de fleur d'oranger,pour former une boule de pate. NE PAS PETRIR

une fois l'eau ajoutee', laisser reposer un peu. prendre une boule de pate, former un boudin, mettre au milieu un boudin de pate de datte, fermer, deposer delicatement le moule a makroud sur la surface, et les 2 cotes, couper des lozanges. deposer sur un plaque en alimimium de preference , faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes. plonger dans du miel chaud, quelques minutes  degustation.

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:58

Très apprèciés pour leur sablé fondant mes gosses adorent ce gâteau dès que j'en fait faut vite que je les cache sinon il n'y en a plus pour les autres

Ingrédients:

(1 verre = 250 ml)


- 250 g de beurre
- 1/2 verre de sucre semoule
- 1/2 verre de maïzena
- 1 oeuf
- 1 C C de levure chimique
- 1 C C de vanille.
- Farine pour sécher
- Confiture ou pate à tartiner
- Sucre glace

Préparation:

- Mélanger le beurre et le sucre, travailler en pommade, ajouter l'oeuf et la maïzena, bien mélanger.

- Ajouter la levure et vanille, sécher avec la farine jusqu'à avoir une pâte homogène.

- Mettre au frigo pendant 15 minutes. partager en 3 boules, aplatir chacune et couper a l'emporte pièces.

- Faire cuire a 180 degres, surveiller de pres la cuisson, il faut qu'ils gardent une couleur blanche (cuire 12 a 15 min pas plus).


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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:42

Alors là cette recette me semble t-il doit être la plus simple au monde pas besoin de cuisson même à la casserole donc pas d'excuse de : "c'est long", "c'est compliqué", "j'ai pas de four" ...

nan nan nan allez au fourneau lol non juste une table de cuisine !!! (un saladier et un fouet)




Pour environ 30 boulettes
Temps de préparation : 5 à 8 min
Temps de façonnage : 10 min
Sans cuisson


Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré Nestlé
500g de noix de coco séchée
Caissettes

Préparations :

Réserver une petite assiette de coco pour l'enrobage.
Verser le lait concentré dans un saladier
Ajouter la noix de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et facile à façonner.
Former des boulettes de la taille d'une noix, les placer dans l'assiette de coco pour les enrober.
Placer les caissettes et garder au frais dans une boîte bien fermée.

Alors j'avais pas mentis ...

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:35

voilà une recette facile à faire, original et le rendu est très jolie

(perso la prochaine fois je les ferai plus petite car j'en ai pas fais des masses !!!)

c'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de sihem et je vous conseil d'y aller car vous y trouverai que des trésors !!!

 

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ingrédients

  • 250 gr de beurre a température ambiante
  • 125 gr de sucre glace
  • 160 gr de maïzena
  • 100 gr de grains de sésames grillés
  • farine au besoin
  • 2 jaunes d'œuf
  • une cuillère a café de vanille
  • une cuillère a café de levure chimique
  • une poignet de cacahouette grillees et moulues
  • chocloat blanc et noir pour decorer

 

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préparation

 

  • 1/battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à ce que le mélange devient crémeux.
  • 2/ajoutez les jaunes d'œuf  et continuer a battre pendant une minute.
  • 3/incorporez ensuite les grains de sésame, la maïzena, la levure, la vanille et bien mélanger.
  • 4/rajoutez a la fin la farine par petite quantité en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  • 5/sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pate a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur d'un demi centimètre
  • 6/découpez avec un emporte pièce rond ou bien avec un vert a the.
  • 7/transférez vos gâteaux  dans un plateau allant au four.
  • 8/faire cuire au four préchauffé a 180 degrés 15 a 20 minutes.
  • 9/laissez refroidir complètement,ensuite les coller deux a deux avec de la confiture d’abricot
  • a l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour toujours avec la confiture d’abricot
  • 10/les rouler dans des cacahouètes griller et finement moulu
  • 11/décorer avec du chocolat blanc et noir

 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:29

Très jolie sur un plateau de patisserie orientale de plus c'eest l'une des pâtisserie préférée de mon mari

DSCF6346
Ingrédients :

- 3 bols d’amandes blanches très finement moulues.
- 1 bol de sucre fin.
- Le zeste de 3 citrons.
- De l’eau de fleur d’oranger.
- Des oeufs entiers.
- Quelques jaunes d’oeufs.
- Des amandes hachées.
- Des cerises confites.

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Préparation :

Commencer par faire fondre le sucre avec quelques cuillères d’eau de fleur d’oranger et cuire un sirop qui s'écoulera en un mince filet. Joindre les amandes en pluie en remuant avec une cuillère de bois. Puis après absorption du sirop par les amandes, retirer du feu.

Laisser refroidir puis ajouter les oeufs un par un de façon à obtenir une pâte ferme. Ensuite, former des boulettes de la taille d'un oeuf de pigeon.

Les tremper dans les jaunes d’oeufs battus et les passer dans les amandes hachées. Garnir d’une demi cerise puis poser sur une plaque et faire cuire à four moyen. Présenter dans des godets plissés

Bon et facile à faire !!!

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:10
Voilà une pâtisserie incontournable pour la fête du ramadan

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Pour 20 pièces.

Ingrédients :
- 300 g de farine,
- 150 g de poudre d’amandes,
- 120 g de sucre en poudre,
- 100 g de beurre,
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger,
- un blanc d’œuf,
-10 cl d’eau, sucre glace,
- une pincée de sel.

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Préparation :
Faites fondre le beurre, et versez le dans un saladier contenant la farine et le sel. Mélangez en ajoutant l’eau, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Réservez au frais pour une vingtaine de minutes.
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre, le blanc d’œuf, et l’eau de fleur d’oranger.
Préchauffer le four à 180°.
Abaissez la pâte pour obtenir un disque de 2 mm d’épaisseur. Découpez avec un verre ou un emporte pièce, des disques de 10 cm de diamètre.
Déposez sur chaque disque, une cuillère à café de pâte d’amandes. Roulez et soudez le disque pour former un croissant fermé.
Disposez les croissants sur une plaque anti-adhésive, enfournez pour 20 minutes en baissant le four à 150°.
Sortez du four et saupoudrez de sucre glace.
 
Conseils :
Faites attention de bien souder la pâte en expulsant l’air lorsque vous formez les croissants
 
Servir :
A déguster froid avec du thé à la menthe.
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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:07

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un petit nouveau dans mes pâtisseries orientales : le mchewek craquele

très coloré, très bon et hyper facile à faire !!!

j'ai trouvé la recette sur le blog de couscous et puddings qui regorge de trésors !

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INGREDIENTS :

-500 g d'amande en poudre

-300g de sucre glace tamisé

-3 ou 4 blancs d'oeufs

-colorants et arômes

déco : 200g de sucre glace et amande entière

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PREPARATION :

1/ Mélanger les amandes et le sucre glace

2/mouiller avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte molle

3/colorer et parfumer selon votre goût (par exemple pour le vert arôme pistache, pour le rose arôme amande et pour le jaune arôme citron !)

4/façonner de petite boule, puis les rouler dans le sucre glace

5/piquer le centre de chaque boule  d'amande entière

6/faire cuire au four à 115°c pendant environ 10 minutes

7/laisser reposer avant de démouleret placer dans des caissettes

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:02

c'est une pâtisserie vraiment délicieuse autant par que visuellement qu'au goût !

j'ai trouvé le moule sur le site halwati shop et la recette sur le site d'un amour de cuisine

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INGREDIENTS :

-2 mesures d’amandes moulues

-1 mesure de sucre glace

-colorant blanc

-sirop ( 250 gr de sucre + 1/2 litre d’eau)

pour la farce:

  1. -1 paquet de biscuits petits beurres
  2. -1 grosse poignée de cacahuète
  3. -Nutella
  4.     DSCF7864
  5. PREPARATION :
  6. 1/mélangez les amandes moulues et le sucre
  7. 2/ajoutez le colorant blanc
  8. 3/ramassez avec le sirop
  9. 4/mettre la pate de cote
  10. 5/pour la farce mélangez  les biscuits écrasés et les cacahuètes
  11. ramassez le tout avec du Nutella
  12. 6/gardez un boule de la pate d’amande et une boule de la farce au Nutella pour la décoration
  13. 7/étalez la pate d’amande et a l’aide d’un emporte pièce façonnez vos gâteaux
  14. faites la même chose avec la farce au Nutella,
  15. 8/prenez les gâteaux, étalez un peu de Nutella, puis placez la farce au Nutella par dessus et couvrir avec une autre pate d’amande couverte d’un peu de Nutella ( pour que ca colle bien)
  16. 9/a l’aide d’un emporte pièce en forme de fleur, façonnez deux fleurs de chaque couleur
  17. 10/coller les avec du Nutella sur vos mauresques
  18. 11/décorez avec des paillettes alimentaires argentées
  19.  DSCF7865
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