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  • : Passionnée de cuisine, jardin(potager et fleur), d'écologie, loisir créatif et la famille, je regroupe toutes mes passions dans ce blog.
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 21:32

vous avez déjà du avoir entendu parlé de ce gâteau "le gâteau magique"

Il est superbe : il est bon, facile même très facile à faire (si vous savez faire monter des blancs en neige vous serez le faire !!!), les 3 textures se distinguent très bien !!!

ce gâteau est une tuerie : je vous conseille vivement de le tester au moins une fois !

j'ai testé la recette du blog de papilles et pupilles

INGREDIENTS :

(préparation 20 minutes – Cuisson : 50 minutes – Repos 1 + 2 heures)

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre (taille obligatoire) 8 personnes :

•50 cl de lait •2 gousses de vanille •4 œufs •150g de sucre en poudre •1 sachet de sucre vanillé •1 cuillère à soupe d’eau •125 g de beurre •110 g de farine •1 pincée de sel •1 moule rond, diamètre 24 cm, en silicone ou chemisé de papier cuisson

PREPARATION :

Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines avec la lame d’un couteau. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.

Laissez ensuite infuser hors du feu 1 heure minimum. Plus la vanille sera infusée, plus le goût sera intense. Préchauffez votre four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Retirez les gousses de vanille du lait. Versez le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant.

Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. Servez frais. Si vous pouvez attendre, dégustez-le le lendemain, il sera encore meilleur.

Voilà y a plus qu'à !!!!

LE GATEAU MAGIQUE
LE GATEAU MAGIQUE
LE GATEAU MAGIQUE
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 22:37

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Pour 8 personne(s)

 

400 g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce)

 

Crème d'amandes :

125 g d'amandes en poudre

80g de sucre 

70 g de beurre mou 

1 oeuf

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

 

Crème pâtissière

125ml de lait

20g de sucre

1 jaune d'oeuf

15g de farine (ou de maïzena)

 

Dorure

1 jaune d'oeuf

  DSCF4267

PREPARATION

1/La crème pâtissière
Faites bouillir le lait.
Dans une terrine, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine.
Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.
Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Réservez en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.
2/La crème d'amandes
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf puis les amandes en poudre.
Incorporez 100 g de crème pâtissière à cette crème d'amandes.
Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.
3/Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et découpez 2 disques de 24 cm de diamètre environ.

Etalez la frangipane jusqu'à 3 cm des bords. N'oubliez pas la fève !
Mettez sur les 3 cm de pâte un peu de blanc ou de jaune d'oeuf (ou d'eau) à l'aide d'un pinceau pour mieux souder les bords.
Posez le second disque de pâte et soudez les bords (les plus proches de la frangipane) avec le pouce.

Dorez au jaune d'oeuf le dessus de la galette puis réalisez des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfournez la galette 25 à 30 min à 180°C.
DSCF4271
ma petite reine qui a trouvé la fêve, bon chut on a triché on lui a mis nous même car comme on est que 4 à la manger on aurez attends le lendemain lol !!!
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 17:12

après ma galette des rois j'ai réalisé une brioche
002-copie-1.JPG
Recette :

Ingrédients :

1/2 cube de levure (20 g.) ou 1 sachet de levure sèche

2,5 dl de lait à température ambiante

500 g. de farine pour tresse (ou de farine blanche)

1 c. à café de sel

2 c. à soupe de sucre

1 oeuf battu

80 g. de beurre ramolli

Préparations :


Délayez la levure dans le lait

Versez tous les ingrédients dans le bol, dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.

Programmez la machine sur "pâte"

Laissez travailler la machine. Lorsque la pâte aura levé, sortez-la du bol et mettez-la sur un plan de travail

fariné. Donnez un tour de pétrissage manuel.

Avec la pâte faites un boudin et le placez dans un moule en forme de couronne beurré et inserez une fève

Laissez lever encore une demi-heure.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec une tombée de lait et enfournez pour environs 35 minutes.

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 14:58

J'ai décidé de faire ma galette des rois cette année bon le résultat n'est pas top mais elle est très bonne

001-copie-1


recette de la galette des rois chocolat-poire

Ingrédient :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat en morceaux
- quelques poires
- jaune d'oeuf pour doré

Préparation :
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier préalablement rincé à l'eau froide.

dérouler une pâte feuilletée sur une plaque puis verser la crême pâtissière puis découper des morceaux de poires par dessus
dérouler la deuxième pâte dessus et coller les deux pâtes avec le doigt puis faire des traits motifs comme les galettes des rois et vernir de jaune d'oeuf

mettre dans un four préalablement chauffer à 180° puis à 120° elle devrait d'être bien gonflé (pour ma part j'ai sauté l'étape)

c'est tellement bon que j'ai pas attendue 16h lol

bon je n'ai pas mis de fêve mais vous pouvez en mettre un et fabriquer votre couronne avec votre enfant ou toute seule...

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 00:08
J'ai trouvé cette recette sur le blog de lilouina, il s'agit d'une bûche meringuée ananas-coco.
un vrai délice : légère et originale !!!
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Ingrédients :
1 petite pomme golden
le jus d'un citron
150 g de rondelles d'ananas au sirop ou frais
80 g de sucre en poudre
50 g de noix de coco râpée
1 càc à peine pleine d'agar-agar (ou 4 à 5 g de feuilles de gélatine)
10 cl de crème liquide entière FROIDE
1 gateau roulé
Pour la meringue : 1 blanc d'oeuf moyen + 50 g de sucre en poudre
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Préparation :
Eplucher la pomme, la couper en cubes et verser dessus le jus de citron.
Mettre l'ananas coupé en petits morceaux, avec les dés de pomme, le sucre en poudre et la noix de coco dans le bol du mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée de fruits lisse et homogène.
Verser la moitié de cette purée dans une petite casserole avec l'agar-agar, mélanger et laisser bouillir 1 min. Oter du feu et y incorporer l'autre moitié dans un autre saladier.
Monter la crème liquide en chantilly ferme dans un saladier qui était au congélateur. Remuer en même temps régulièrement la purée de fruits pour qu'elle ne se fige pas en un bloc mais ne pas la mettre au frigo !
Quand c'est à température ambiante et que la chantilly est montée, incorporer délicatement cette dernière petit à petit dans la purée en mélangeant avec une maryse. Couvrir le saladier et laisser prendre 20 min au frigo.
DSCF0091
 
 
Biscuit roulé :
70 g de sucre, 100 g de farine, 1 paquet de levure, 4 œufs.
Séparer les jaunes des blancs.
Mettre le sucre avec les jaunes d'œufs et faire blanchir. Rajouterla farine et la levure et bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une goutte de citron et les incorporer délicatement au 1er mélange.
Étalerle mélanger sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettre à four froid à 150°C pendant environ 15 mn ! dès que c'est coloré : sortir le biscuit du four.
Rouler le biscuit dans torchon humide                                                                                                                                                                  
 Dérouler la génoise qui était dans le torchon, l'imbiber légèrement avec du sirop de la boîte d'ananas à l'aide d'un pinceau.  Puis répartir la mousse de fruits par dessus. Rouler le tout mais sans trop serrer sinon, la garniture va s'échapper de tous les côtés. Emballer la bûche dans de la cellophane, tirebouchonner aux extrémités pour lui permettre de garder une jolie forme puis mettre au frais 2h.
Après les 2h, faire la meringue. Pour cela, monter en neige le blanc d'oeuf, puis y incorporer les 50 g de sucre pour bien serrer. Battre jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse, brillante et qui fait un "bec d'oiseau" quand on soulève le fouet.
Déballer la bûche, couper les 2 extrémités si ces dernières ne sont pas régulières. La déposer sur du papier sulfurisé. Recouvrir le dessus et les côtés avec cette meringue, soit de façon lisse soit avec des pics obtenus en passant le dos d'une cuillère.
 Enfourner jusqu'à 10 min à mi-hauteur position grill, bien surveiller pour que ça ne brûle pas. Ou alors faire comme moi, avec un chalumeau. Perso il a finit au four hihi ! Remettre 10 min au frais, décorer et déguster !
 
 
 
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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 00:32

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INGREDIENT :

200g de chocolat 

3 poires

4 oeufs

80g de sucre

70g de farine

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

60g de beurre

Beurre pour le moule 

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PREPARATION :

1/Préchauffez le four th.7 (190ºC).

2/Pelez et coupez les poires en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse.

3/Ajoutez la farine mêlée à la levure. Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux.

4/Chauffez à feu très doux. Dès que les carreaux sont mous à coeur, tournez pour lisser.

5/Otez du feu et mêlez à la pâte. Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

6/Versez dans un moule, enfournez pendant 20 minutes, puis baissez à 180°C et laissez encore 10 minutes.

7/Garnissez de morceaux de poires.

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 15:32

 

Je me suis servis d'une recette de nestlé pour réaliser mon marbré et j'ai multiplié les ingrédients par deux

il s'agit du gâteau au chocolat façon stracciatella cuit au micro onde, le mien se cuit au four

 

(pour le moment je n'ai pas de photos !!! donc des que je les trouve ou que je refais ce gateau je les mettrai !)

 

        Préparation  15 mn

  • Cuisson 35 mn
  • Convives 8
  • Difficulté TRES FACILE
  •  
  •  
  • INGREDIENTS :
  • 140 g de chocolat
  • 200 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 5 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de pépite de chocolat
  •  
PREPARATION :
  1. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les œufs, la farine et le sucre. Séparez la pâte obtenue en deux.
  3. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes.
  4. Mélangez le chocolat fondu avec la moitié de la pâte. Mélangez l'autre moitié avec les pépites.
  5. Dans un moule, alternez des couches des deux pâtes obtenues. Faites cuire dans votre four environ 35 minutes à 180°. Dégustez aussitôt.
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 01:42

Alors la j'ai trouvé la bonne recette pour mes petits pain aux raisins qui sont moelleux à souhait !!!

la recette je l'ai trouvé sur le blog de sihem et perso j'y trouve pas mal de bonne recette et ses photos pour illustrer ses recettes sont magnifiques !!!

 

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Ingrédients

pour la pâte :

500 gr de farine

100 gr de sucre glace

100 gr de beurre

8 gr de sel

10 gr de levure chimique

2 sachets de levure boulangère instantané

1 cuillère a café de vanille

1 oeuf

+ ou- 200 ml de lait

pour la crème :

500 ml de lait

2 oeufs

100 gr de sucre

une cuillère a café de vanille

80 gr de maïzena

50 gr de beurre

autres ingrédients :

200 gr de raisins secs

quelques cuillères de confiture d'abricot

2 jaunes d'oeuf

2 cuillères a soupe de lait

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 les étapes

pour la crème

Dans une casserole mettre tout les ingrédients et les très bien mélanger.

Mettre la casserole sur feu doux

Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.

Retirez du feu et laisser refroidir.

pour la pâte

Mélangez la farine, le sucre, sel, levure chimique, vanille, et la levure boulangère.

Rajoutez l'oeuf mélangé avec le beurre et bien sabler entre les mains.

Ajoutez le lait tiède pour ramasser la pâte.

Pétrir a la mains 10 mn au pétrin 5 mn.

mettez la pâte dans un saladier, couvrir et laisser doubler le volume

Abaissez la pâte a une épaisseur de 1 cm et faites un rectangle.

étalez la crème pâtissière, ensuite éparpillez les raisins sur toute la surface.

commencez a rouler la pâte du cote le plus long pour obtenir un boudin.

 

 

 

 

 

Découpez des rondelles de 2 cm.

Transférez dans un plateau allant au four huilé et fariné c'est très important.

Laisser doubler le volume une autre fois.

Badigeonnez la surface avec les jaunes d'oeuf mélangé avec le lait.

faites cuire au four préchauffé a 200 degrés pendant 25 a 30 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir ensuite badigeonnez la surface avec de la confiture.

 

 

 

 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:55

une recette très légère et très moelleuse DSCF4555

elle tombe très bien en cette période de carnaval et pour ne pas trop grossir lol

  • Difficulté : Très facile
  • Pour : 6 pers.
  • Budget : Petit
  • Préparation : 10 min.
  • Cuisson : 35 min
  • Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 200 ml de lait écrémé
  • 150 ml d'eau
  • 1 pot de yaourt nature ou vanille
  • 3 œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • DSCF4556

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, le yaourt, l'eau et la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet en battant la pâte quelques minutes.

Ajouter le lait en fouettant. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer un gaufrier légèrement huilé.

Verser une louche de pâte dans chaque compartiment, fermer le gaufrier et faire cuire environ 3 à 4 min.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, sans oublier de huiler légèrement le gaufrier à chaque fois.

Servir les gaufres tièdes, saupoudrées de sucre glace ou nappées de pâte à tartiner au chocolat.

 

L’astuce de la recette

Si vous avez un robot, mettre tous les ingrédients de l'étape 1 dans le bol du batteur et faire tourner pendant 5 min.

j'ai trouvé cette recette sur le site de "envie de bien manger" il propose d'autre recette légère comme celle-ci et lié au carnaval !!!

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 19:06

eh oui elle a eu 1 an le 24 janvier déjà

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pour le jour j, je lui est préparé un gâteau de semoule

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 g de semoule
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs

- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

- beurre

Préparation :

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille (ou autre parfum).

Jeter la semoule en pluie, mélanger à la cuillère en bois pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Laisser gonfler un peu la semoule.

Hors du feu, incorporer les oeufs, bien mélanger. Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré.

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

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