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  • : Passionnée de cuisine, jardin(potager et fleur), d'écologie, loisir créatif et la famille, je regroupe toutes mes passions dans ce blog.
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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 18:49

nous avons organisé l'anniversaire de ma fille pour ses 6 ans avec une dizaine de copains-copines

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ils ont décoré une petite boîte puis mangé le gâteau ensuite distribution des cadeaux (encore merci à tous car elle a bien été gâté) et pour finir mon mari a fait l'animateur ce qui je pense leur a beaucoup plus !!!

 

DSCF4380

voici le gâteau que j'ai réalisé :

il est recouvert de pâte d'amende colorée

il s'agit de plusieurs génoises et fourrées poire-chocolat

 

DSCF4379

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le lendemain nous avons fait l'anniversaire de mes filles (6ans et 1 an) puis celui de mon bo-frère

on était fin janvier donc 3 anni en janvier (enfin pour l'instant !!!) lol

donc plusieurs gâteaux !!!

DSCF4414

 bon sur tous ces gâteaux j'en ai fait un (qui est la base de la veille car les gosses ça mange plus de bonbons que de gâteaux !!!) et j'ai rajouté Medina en pâte d'amande !

et un autre que ma belle soeur a fait un flan hummm

voilà un bon week end !!!

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 20:16

pour l'entré de la saint valentin j'ai réalisé un tartare de noix de saint-jacques toujours avec le produit empilodeco de tupperware

 

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ingrédients :

-1 bouquet de coriandre fraîche hachée

-1 petit morceau de gingembre frais haché fin (15 ml)

-1/2 bouquet de ciboulette ciselée

-50 ml de jus de citron

-500g de noix de Saint-Jacques sans corail

-50 ml d'huile d'olive fruitée

-fleur de sel et poivre

-1 petite pincée de piment d'espelette

-1/2 concombre en très fines rondelles

-huile pour les EmpilOdéco

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  préparation :

1/ dans un bol batteur pro 1.5l mélangez la coriandre et le gingembre hachés fins, la ciboulette ciselée, le jus de citron, les noix de saint-jacques coupées en petits cubes, l'huile, la fleur de sel, le poivre et le piment d'espelette.

2/émincez le concombre en fines rondelles.

3/huilez les 6 bases et les poussoirs des empilodéco à l'aide du pinceau silicone. Disposez de fines rondelles de concombre et répartissez la préparation. Empilez-les 3 par 3, fermez chaque tour avec le couvercle souple et placez-les dans la porte du réfrigérateur 4 à 5 h.

 

(d'après le livret EmpilOdéco de Tupperware)

DSCF4519

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 16:32
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pour la saint valentin j'ai préparé comme dessert un royal chocolat praliné avec le produit empilodeco de tupperware
    
       

- 150 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 200 ml de crème liquide
- 25 ml de sucre glace

- 125 g de Pralinoise
- 60 g de Gavottes

- 15 ml d'huile neutre
- chocolat noir ou petit coeur en sucre pour la déco (ce que l'on veut !!!)

DSCF4514

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Une fois complètement fondu, mélanger et laisser reposer.
Monter la crème en chantilly gien ferme avec le sucre glace. L'incorporer en 2 fois au chocolat fondu à l'aide d'une spatule.
Huiler les parois des empilOdéco, y répartir la préparation chocolatée et lisser le dessus.

Faire fondre la Pralinoise au micro-ondes et laisser reposer un peu. Dans le TurboMax, hachez rapidement les Gavottes et les incorporer au chocolat. Bien mélanger et répartir sur la préparation chocolatée en lissant bien le dessus.

Empiler le set, fermer chaque set de 3 avec les couvercles et laisser reposer dans la porte du réfrigérateur pendant 3 heures

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 20:22

ma fille fait sa période hello kitty !!!

donc pour son club de twirling baton, je lui ai rajouté un dessin hello kitty grace à la méthode du windows colors pour gâteau !

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Matériel :
1 pochette plastique transparente
1 dessin imprimé à la dimension souhaitée
du chocolat noir pour les contours, au lait pour le marron 
 1 blanc d'oeuf
du sucre glace
du jus de citron 
des colorants alimentaires
des cure-dents ou un cornet fabriqué avec du papier sulfurisé ou un sac à congélation

Technique :
1) Mettre le dessin imprimé dans la pochette en plastique et faire tous les contours au chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-onde soit avec le cornet soit directement avec un cure-dents.

2) Mettre au frais pour durcir, une vingtaine de minutes.

3) Ensuite on peut remplir avec les autres couleurs. Pour le glaçage au sucre, voici la recette :
Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace (environ 200g) jusqu'à obtenir la consistance voulue, ni trop liquide, ni trop épaisse.
Diviser le mélange en autant de couleurs que nécessaire et ajouter le colorant de votre choix.
Attention le glaçage au sucre sèche à l'air libre, pas au frigo !

4) Une fois le window color bien sec, retourner la pochette plastique directement sur le gâteau, ce qui évite de casser le dessin et décoller doucement le window color de la pochette plastique.

Astuces :
On peut faire le window color plusieurs jours avant, s'il est fait au chocolat on peut aussi le congeler.
Le glaçage au sucre se conserve au frigo sous film alimentaire.

 DSCF4287

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 21:25

voilà le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit mari avec des noix ramasser par ma maman

j'ai trouvé la recette sur le site cuisineAZ

 DSCF3665

 

Pour  6 Personne(s)

Ingrédients

pour Charlotte aux noix

  • biscuit à la cuillère : 125 g
  • beurre : 170 g
  • sucre : 170 g
  • noix râpées : 100 g
  • crème anglaise
  • chocolat : 100 g
  • eau : 3 c. à soupe
  • beurre : 40 g

Préparation

pour Charlotte aux noix

DSCF3667

Travailler le beurre en crème. Ajouter peu à peu le sucre.

Travailler longuement le mélange afin qu'il soit mousseux. Ajouter les noix.

Ajouter à cette préparation la crème anglaise.

Tapisser de biscuits à la cuillère le fond et les bords d'un moule à charlotte.

Placer les biscuits la partie bombée contre le moule.

Verser la préparation au noix au centre des biscuits.

Recouvrir de biscuits (partie plate en dehors cette fois) et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Démouler et glacer au chocolat avec l'eau et le beurre au bain-marie.

Remuer quand le chocolat est bien mou.

La crème doit être très lisse et brillante.

La verser au centre de la charlotte et laisser le chocolat napper les bords en inclinant le gâteau.

 

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 23:20

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:38

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Pour 8 personnes :

 

  • Préparation : 90 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos :0 mn
  • Temps total : 100 mn
  • Gâteau :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Garniture :
  • - 3 blancs d'oeufs
  • - 100g chocolat noir
  • - 20 cl de crème liquide entière
  • - 100g de chocolat blanc

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1/Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

 

2/Garniture
- faire monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le chocolat fondu puis réserver au frais

-monter la crème liquide en chantilly puis incorporer délicatement le chocolat blanc fondu puis réserver au frais

(bien prendre de la crème liquide entière et mettre le récipient au congélateur pour que la chantilly monte bien)

 

3/montage

étaler la mousse de chocolat noir à l'intérieur puis rouler le gâteau.

étaler la mousse de chocolat blanc sur le dessus.

décorer à votre guise et pourquoi pas avec des chocolats fait maison (noir et blanc à l'intérieur)

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 14:40

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Ingrédients
250 g de farine
120 g de sucre
150 g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
1/2 sachet de levure
1 cuil. à soupe de petits copeaux de chocolat

SelDSCF3934

Préparation
1 - Faites ramollir le beurre à température ambiante.
2 - Versez la farine et le sucre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre. Mettez-y une pincée de sel, la levure et le beurre. Travaillez du bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'oeuf entier puis le jaune, et travaillez avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les copeaux de chocolat.
3 - Façonnez la pâte en boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais deux heures.
4 - Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
5 - Farinez le plan de travail. Étalez la pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur environ. Découpez-y des biscuits à l'emporte-pièce.
6 - Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Placez les biscuits en les espaçant. Enfournez et faites cuire dix minutes.
7 - Sortez les biscuits du four, décollez-les de la plaque à l'aide d'une spatule en métal et posez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Astuce
Faites fondre du sucre glace dans un peu d'eau et avec le sirop obtenu ou simplement du chocolat blanc fondu, dessinez de jolies formes sur les gâteaux.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 23:10
trop contente de pouvoir écrire cette article car oui je l'ai eu à ma réunion le kit à sushi
et le résultat est vraiment superbe pressé d'en refaire
nous avons réalisé cette recette lors de ma réunion tupperware !
 
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Ingrédients de base : pour la préparation du riz
  • Riz spécial sushi
  • Vinaigre de riz
  • Sucre
 
Ingrédients de base : pour la préparation des Sushi Maki et Nigiri
  • Feuilles de Nori
  • Huile de sésame
  • Sauce soja
  • Gingembre au vinaigre
  • Wasabi
 
051
 
Cuisson du riz : pour environ 5 rouleaux de "maki" (45 à 50 "maki" coupés) ou 25 "nigiri"
Rincez dans la passoire 250ml de riz spécial sushis, puis mettez-le dans le cuiseur à riz micro-ondes. Ajoutez 350ml d'eau et faites cuire 12 à 13mn à 600 watts.
Laissez reposer 10mn. Ajoutez 30ml de vinaigre de riz, 5ml de sucre et 2ml de sel.
Mélangez le tout, et laissez refroidir à l'air libre. (préparez votre riz 1h à l'avance)
 
Maki et Nigiri Party :
Huilez légèrement le Maki et le Nigiri Party à l'aide du pinceau silicone avant de commencer à mouler les "Sushi". Utilisez de préférence de l'huile de sésame, qui est plus parfumée, mais l'huile de tournesol convient également. (Huilez seulement au début, inutile de huiler entre chaque moulage ...)
Astuce : Prévoyez de l'eau légèrement vinaigrée dans un pichet pour tremper les ustensiles qui seront en contact avec le riz afin d'éviter que le riz ne colle à ces derniers.
 

Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, les Maki et les Nigiri sont très facile à réalier. Pour le Maki, il suffit de mettre un peu de riz sur toute la longueur du moule, puis de tracer une petite rigole, mettre les ingrédients, recouvrir de riz et fermer le moule. Puis démoulez le rouleau dans une boite grand froid 600 ml (vous pouvez mettre 4 rouleaux par boite). Avant de couper les rouleaux, les mettre au frigo pour une petite heure minimum.

Astuce : utilisez le couteau à fromage E30 pour couper les rouleaux de Maki.

Quelques idées recettes de Maki : 1 rouleau de Maki = 8 à 10 pièces selon l'épaisseur choisie, à couper avec un couteau bien aiguisé (le couteau à fromage est parfait)

Les Poissons :

  • Maki Saumon cru, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki Saumon cru, avocat, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki Saumon cru, concombre, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki Saumon fumé, fromage frais, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki thon cuit, mayonnaise, menthe ciselée, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki oeuf de Saumon, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki Tarama d'oursin, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki crevettes, avocat, menthe ciselée, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki crevettes, asperge verte, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki surimi, carotte, roulé dans une demi feuille de nori

 

  • Maki fromage frais, enroulé de saumon fumé et roulé dans de l'aneth finement ciselée
  • Maki avocat, carotte, enroulé de saumon fumé

 

  • Maki surimi, avocat, roulé dans des graines de sézame noires
  • Maki saumon frais, avocat, roulé dans de l'aneth finement ciselée
  • Maki crabe, avocat, roulé dans des carottes râpées et hâchées
  • Maki crevette, avocat, roulé dans des graines de sézame blanches
  • Maki thon cuit, avocat, roulé dans des graines de sézame noires et blanches

Légumes - Fromage - Oeuf - Poulet :

  • Maki fromage frais, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki concombre, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki avocat, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki fromage frais, concombre, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki fromage frais, avocat, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki chèvre frais, tomate séchée, roulé dans une demi feuille de nori
  • Maki tomate séchée, basilic, roulé dans une demi feuille de nori

 

  • Maki carotte, avocat, roulé dans des graines de sésame noires
  • Maki avocat, concombre, roulé dans des graines de sésame blanches
  • Maki carotte, omelette, roulé dans des graines de sésame noires et blanches
  • Maki carotte, avocat, omelette, roulé dans des graines de sésame noires
  • Maki asperge verte, concombre, roulé dans de la carotte râpée et hachée
  • Maki poulet, carotte, mayonnaise, roulé dans des graines de sésame blanches

 

 

la prochaine fois je metterai des photos avant que tous le monde en mange lol

et la photo de mon kit pour vous prouvez que je l'ai lol !!!

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 15:55

le croissant party de tupperware vous permet de faire 8 croissant ou 16 mini croissant

idéal pour les apéritifs

mes enfants adorent m'aider à faire ces croissants

rapide, simple et croissant régulier, il est l'outil indispensable de la cuisinière !!!

 

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RECETTE
Ingrédients
:

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon à couper en triangle pour aller sur la pâte brisée
  • édam en tranche (ou gruyère, ...)
  • 1 oeuf
  • DSCF3509

Préparation :

  1. Poser la pâte sur le croissants-party côté maxi et la découper.
  2. Sur chaque triangles obtenus, déposer un triangle de jambon et une tranche de fromage en triangle.
  3. Rouler le croissant.
  4. Badigeonner d'oeuf battu (pour être plus doré).
  5. Mettre 18-20 mn au four préchauffé à 180°.
   
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