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  • : Passionnée de cuisine, jardin(potager et fleur), d'écologie, loisir créatif et la famille, je regroupe toutes mes passions dans ce blog.
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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:35

voilà une recette facile à faire, original et le rendu est très jolie

(perso la prochaine fois je les ferai plus petite car j'en ai pas fais des masses !!!)

c'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de sihem et je vous conseil d'y aller car vous y trouverai que des trésors !!!

 

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ingrédients

  • 250 gr de beurre a température ambiante
  • 125 gr de sucre glace
  • 160 gr de maïzena
  • 100 gr de grains de sésames grillés
  • farine au besoin
  • 2 jaunes d'œuf
  • une cuillère a café de vanille
  • une cuillère a café de levure chimique
  • une poignet de cacahouette grillees et moulues
  • chocloat blanc et noir pour decorer

 

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préparation

 

  • 1/battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à ce que le mélange devient crémeux.
  • 2/ajoutez les jaunes d'œuf  et continuer a battre pendant une minute.
  • 3/incorporez ensuite les grains de sésame, la maïzena, la levure, la vanille et bien mélanger.
  • 4/rajoutez a la fin la farine par petite quantité en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  • 5/sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pate a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur d'un demi centimètre
  • 6/découpez avec un emporte pièce rond ou bien avec un vert a the.
  • 7/transférez vos gâteaux  dans un plateau allant au four.
  • 8/faire cuire au four préchauffé a 180 degrés 15 a 20 minutes.
  • 9/laissez refroidir complètement,ensuite les coller deux a deux avec de la confiture d’abricot
  • a l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour toujours avec la confiture d’abricot
  • 10/les rouler dans des cacahouètes griller et finement moulu
  • 11/décorer avec du chocolat blanc et noir

 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:29

Très jolie sur un plateau de patisserie orientale de plus c'eest l'une des pâtisserie préférée de mon mari

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Ingrédients :

- 3 bols d’amandes blanches très finement moulues.
- 1 bol de sucre fin.
- Le zeste de 3 citrons.
- De l’eau de fleur d’oranger.
- Des oeufs entiers.
- Quelques jaunes d’oeufs.
- Des amandes hachées.
- Des cerises confites.

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Préparation :

Commencer par faire fondre le sucre avec quelques cuillères d’eau de fleur d’oranger et cuire un sirop qui s'écoulera en un mince filet. Joindre les amandes en pluie en remuant avec une cuillère de bois. Puis après absorption du sirop par les amandes, retirer du feu.

Laisser refroidir puis ajouter les oeufs un par un de façon à obtenir une pâte ferme. Ensuite, former des boulettes de la taille d'un oeuf de pigeon.

Les tremper dans les jaunes d’oeufs battus et les passer dans les amandes hachées. Garnir d’une demi cerise puis poser sur une plaque et faire cuire à four moyen. Présenter dans des godets plissés

Bon et facile à faire !!!

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:10
Voilà une pâtisserie incontournable pour la fête du ramadan

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Pour 20 pièces.

Ingrédients :
- 300 g de farine,
- 150 g de poudre d’amandes,
- 120 g de sucre en poudre,
- 100 g de beurre,
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger,
- un blanc d’œuf,
-10 cl d’eau, sucre glace,
- une pincée de sel.

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Préparation :
Faites fondre le beurre, et versez le dans un saladier contenant la farine et le sel. Mélangez en ajoutant l’eau, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Réservez au frais pour une vingtaine de minutes.
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre, le blanc d’œuf, et l’eau de fleur d’oranger.
Préchauffer le four à 180°.
Abaissez la pâte pour obtenir un disque de 2 mm d’épaisseur. Découpez avec un verre ou un emporte pièce, des disques de 10 cm de diamètre.
Déposez sur chaque disque, une cuillère à café de pâte d’amandes. Roulez et soudez le disque pour former un croissant fermé.
Disposez les croissants sur une plaque anti-adhésive, enfournez pour 20 minutes en baissant le four à 150°.
Sortez du four et saupoudrez de sucre glace.
 
Conseils :
Faites attention de bien souder la pâte en expulsant l’air lorsque vous formez les croissants
 
Servir :
A déguster froid avec du thé à la menthe.
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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:07

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un petit nouveau dans mes pâtisseries orientales : le mchewek craquele

très coloré, très bon et hyper facile à faire !!!

j'ai trouvé la recette sur le blog de couscous et puddings qui regorge de trésors !

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INGREDIENTS :

-500 g d'amande en poudre

-300g de sucre glace tamisé

-3 ou 4 blancs d'oeufs

-colorants et arômes

déco : 200g de sucre glace et amande entière

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PREPARATION :

1/ Mélanger les amandes et le sucre glace

2/mouiller avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte molle

3/colorer et parfumer selon votre goût (par exemple pour le vert arôme pistache, pour le rose arôme amande et pour le jaune arôme citron !)

4/façonner de petite boule, puis les rouler dans le sucre glace

5/piquer le centre de chaque boule  d'amande entière

6/faire cuire au four à 115°c pendant environ 10 minutes

7/laisser reposer avant de démouleret placer dans des caissettes

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 01:02

c'est une pâtisserie vraiment délicieuse autant par que visuellement qu'au goût !

j'ai trouvé le moule sur le site halwati shop et la recette sur le site d'un amour de cuisine

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INGREDIENTS :

-2 mesures d’amandes moulues

-1 mesure de sucre glace

-colorant blanc

-sirop ( 250 gr de sucre + 1/2 litre d’eau)

pour la farce:

  1. -1 paquet de biscuits petits beurres
  2. -1 grosse poignée de cacahuète
  3. -Nutella
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  5. PREPARATION :
  6. 1/mélangez les amandes moulues et le sucre
  7. 2/ajoutez le colorant blanc
  8. 3/ramassez avec le sirop
  9. 4/mettre la pate de cote
  10. 5/pour la farce mélangez  les biscuits écrasés et les cacahuètes
  11. ramassez le tout avec du Nutella
  12. 6/gardez un boule de la pate d’amande et une boule de la farce au Nutella pour la décoration
  13. 7/étalez la pate d’amande et a l’aide d’un emporte pièce façonnez vos gâteaux
  14. faites la même chose avec la farce au Nutella,
  15. 8/prenez les gâteaux, étalez un peu de Nutella, puis placez la farce au Nutella par dessus et couvrir avec une autre pate d’amande couverte d’un peu de Nutella ( pour que ca colle bien)
  16. 9/a l’aide d’un emporte pièce en forme de fleur, façonnez deux fleurs de chaque couleur
  17. 10/coller les avec du Nutella sur vos mauresques
  18. 11/décorez avec des paillettes alimentaires argentées
  19.  DSCF7865
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 19:06

hummmmmmmmmmm l'odeur viens jusqu'à moi du flan à la vanille et de la noissette, à tomber par terre !!!

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j'ai trouvé la recette sur le blog "les gourmandises orientales" une vrai caverne d'ali baba !!! et l'emporte pièce je l'ai eu avec le magasine Gazelle (toujours en vente d'ailleur).

 Ingrédients pour 35 pièces :

-2 sachets de flan à la vanille 

-1 cuillère à café de jus de citron

-125 gr de beurre

-1 œuf  et 1 jaune d'oeuf

-1 cuillère à café de levure chimique

-200 gr de farine

-80 gr de poudre de noisette  

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PREPARATION :

1/Préchauffer votre four à 150C,

 2/Dans un saladier mettre les 2 sachets de flan et le jus de citron, ajouter le beurre mou et mélanger le tout,

3/Ajouter ensuite l'œuf et le jaune, bien mélanger le tout,

4/Ajouter ensuite la levure et la farine en 2 fois,

4/Et terminer par la poudre de noisette, Former ensuite une boule de pâte,


5/Abaisser votre pâte sur un plan de travail fariné, puis découper à l'emporte pièce des formes main de fatma

6/sur son blog elle vous propose de réaliser un glaçage pour la déco mais pour ma part j'ai décorer avec un papier transfert de motif lors de la cuisson.

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 19:03

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Pour 8 personnes :

  • 500 g de cacahuètes non salées émondées
  • 250 g de chocolat blanc
  • 125 g à 150 g de sucre
  • 80 g de sésame
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 blanc d'oeuf non battu
  • 15 ml d'eau de fleur d'oranger
  • chocolat noir
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Repos : 0 min
  • Temps total : 35 min
  • DSCF6378

Préparation Losanges marbrés

Déposer les cacahuètes sur la grille du four et les griller. Quand elles commencent à brunir, rajouter les graines de sésame. Moudre le tout en poudre très fine avec le sucre. Mélanger avec le blanc puis l'eau de fleur d'oranger. Ajouter le beurre fondu refroidi jusqu'à avoir une pâte humide et grumuleuse et qui tient la forme qu'on lui donne. Elle doit être compacte. L'étaler dans un moule rectangulaire sur du papier cuisson. Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Sur la pâte encore chaude, couler 250 g de chocolat blanc préalablement fondu au-dessus d'un bain-marie. Tracer le marbrage au chocolat noir. Mettre au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet des chocolats. Retourner la plaque sur un film alimentaire et refaire ainsi sur l'autre face. Le nappage au chocolat blanc de cette 2ème face doit se faire rapidement à la spatule car par l'action du froid, il durcit rapidement. Pour le marbrage, vous pouvez choisir de ne marbrer qu'une seule face, choisissez alors la 2ème face(celle du dessous qui deviendra la face supérieure). Remettre à durcir au réfrigérateur et couper en petits losanges d'environ 4 cm. On peut les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, il suffit de les sortir quelques heures avant pour la dégustation. Pour le marbrage, étaler la couverture blanche, tracer à la douille les lignes horizontales de couverture noire. Ensuite tracer à la pointe du couteau des traits verticaux, en alternant les sens de passage de la lame à chaque trait vertical (de bas en haut et ensuite de haut en bas).


Pour finir... On peut conserver ces losanges dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, il suffit de les sortir quelques heures avant la dégustation.

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 22:37

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Pour 8 personne(s)

 

400 g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce)

 

Crème d'amandes :

125 g d'amandes en poudre

80g de sucre 

70 g de beurre mou 

1 oeuf

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

 

Crème pâtissière

125ml de lait

20g de sucre

1 jaune d'oeuf

15g de farine (ou de maïzena)

 

Dorure

1 jaune d'oeuf

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PREPARATION

1/La crème pâtissière
Faites bouillir le lait.
Dans une terrine, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine.
Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.
Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Réservez en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.
2/La crème d'amandes
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf puis les amandes en poudre.
Incorporez 100 g de crème pâtissière à cette crème d'amandes.
Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.
3/Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et découpez 2 disques de 24 cm de diamètre environ.

Etalez la frangipane jusqu'à 3 cm des bords. N'oubliez pas la fève !
Mettez sur les 3 cm de pâte un peu de blanc ou de jaune d'oeuf (ou d'eau) à l'aide d'un pinceau pour mieux souder les bords.
Posez le second disque de pâte et soudez les bords (les plus proches de la frangipane) avec le pouce.

Dorez au jaune d'oeuf le dessus de la galette puis réalisez des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfournez la galette 25 à 30 min à 180°C.
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ma petite reine qui a trouvé la fêve, bon chut on a triché on lui a mis nous même car comme on est que 4 à la manger on aurez attends le lendemain lol !!!
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 17:12

après ma galette des rois j'ai réalisé une brioche
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Recette :

Ingrédients :

1/2 cube de levure (20 g.) ou 1 sachet de levure sèche

2,5 dl de lait à température ambiante

500 g. de farine pour tresse (ou de farine blanche)

1 c. à café de sel

2 c. à soupe de sucre

1 oeuf battu

80 g. de beurre ramolli

Préparations :


Délayez la levure dans le lait

Versez tous les ingrédients dans le bol, dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.

Programmez la machine sur "pâte"

Laissez travailler la machine. Lorsque la pâte aura levé, sortez-la du bol et mettez-la sur un plan de travail

fariné. Donnez un tour de pétrissage manuel.

Avec la pâte faites un boudin et le placez dans un moule en forme de couronne beurré et inserez une fève

Laissez lever encore une demi-heure.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec une tombée de lait et enfournez pour environs 35 minutes.

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 14:58

J'ai décidé de faire ma galette des rois cette année bon le résultat n'est pas top mais elle est très bonne

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recette de la galette des rois chocolat-poire

Ingrédient :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat en morceaux
- quelques poires
- jaune d'oeuf pour doré

Préparation :
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier préalablement rincé à l'eau froide.

dérouler une pâte feuilletée sur une plaque puis verser la crême pâtissière puis découper des morceaux de poires par dessus
dérouler la deuxième pâte dessus et coller les deux pâtes avec le doigt puis faire des traits motifs comme les galettes des rois et vernir de jaune d'oeuf

mettre dans un four préalablement chauffer à 180° puis à 120° elle devrait d'être bien gonflé (pour ma part j'ai sauté l'étape)

c'est tellement bon que j'ai pas attendue 16h lol

bon je n'ai pas mis de fêve mais vous pouvez en mettre un et fabriquer votre couronne avec votre enfant ou toute seule...

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