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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 21:17
voici mon gâteau jardinière pour mon anni

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Il vous faut :
- un gâteau chocolat amandine cuit dans un moule à cake
- 1/2 boîte de conserve de salade fruit (biensur vous mettez les fruits que vous voulez)
- de la ganache
- la pâte d'amande et de la pâte a sucre
- crème pâtissière

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CHOCOLATINE AMADINE :
30 min de préparation                 839 calories
1 heure de cuisson                       pour 6 personnes

Ingrédients : - 240 g de chocolat noir
                      - 200 g de beurre  + 20 g pour le moule
                      - 15 cl de lait
                      - 1 sachet de sucre vanille ou une gousse de vanille
                      - 100 g de farine
                      - 200 g de sucre en poudre
                      - 6 oeufs
                      - 125 g d'amandes en poudre
                      - sel
                      - sucre glace

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C (th.5/6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille, sur feu très doux. Hors du feu, incorporez la farine et le sucre en poudre en fouettant.
2- Fouettez les jaunes d'oeufs avec les amandes en poudre. Incorporez au mélange précédent.
3- Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans un moule à manquer beurré. Enfournez pour 1h. Servez froid, saupoudrez de sucre glace.

Petit + : vous pouvez remplacez la poudre d'amande par de la noix de coco râpée ou autre de votre choix ou même de rien mettre cela ne change rien à la préparation

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ganache au chocolat :
250g de chocolat, 25cl de crème liquide, 100 g de beurre.
Faire bouillir la crème avec le beurre. Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu'à fonte complète du chocolat. Placer la ganache au frais et fouetter au fur et à mesure de la prise. Enlever la ganache du réfrigérateur avant la prise complète.


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pâte à sucre :
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c à s de sirop de glucose
- 50g de sucre glace

Mélangez un blanc d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de sirop de glucose, versez sur le sucre glace (500g), bien travailler la pâte avec les mains pour la rendre élastique comme de la pâte à modeler. Colorez avec du colorant alimentaires
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*Pour la crème pâtissière:
-30 cl de lait
-2 jaunes d'oeufs
-60g de sucre
-2 cuil. à soupe de maïzena
-un sachet de vanille (ou autre arôme)

faire chauffer 25 cl de lait avec le sucre
mélanger les jaunes d'oeuf avec le reste de lait puis ajouter la maizena et mélanger pour bien la diluer.
Verser le lait chaud sur les jaunes/lait  petit à petit en remuant, puis remettre dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'a épaississement.
retirer du feu, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.



Montage :
1- couper le cake en deux, l'imbiber de sirop de la salade de fruits et le recouvrir de crème pâtissière puis de fruits
2- remettre l'autre parti du cake
3- recouvrir le gâteau entier de ganache
4- décorer de fleurs faites a partir de pâte à sucre ou de pâte d'amande


Bon maintenant je vous présente ce que mon homme m'a offert merci merci
c'est la 1ere fois qu'il me fait des surprises il était tant...


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un framboisier mon gâteau préféré

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Je n'aime pas les bijoux mais j'adore les boucles d'oreilles

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et des roses blanche mes préférées

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j'ai été bien gâté

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Published by gaellelecolo - dans GATEAU RIGOLO
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commentaires

hamanour 02/03/2010 00:36


un ptit coucou pour te souhaiter une bonne journée !!C$$cbise


gaellelecolo 02/03/2010 13:21


merci à toi ausi bonne journee bise


hamanour 27/02/2010 01:27


Pour ton anniv tu as eu envie de printemps ! je te souhaite un très bon anniversaire !C$$cbise


gaellelecolo 02/03/2010 13:24


oui lol un peu de soleil merci bise


AurélieW 26/02/2010 15:11


bravo pour le travail de d€co


gaellelecolo 02/03/2010 13:23


merci


nat 25/02/2010 23:54


encore bonne anni pour les dernieres minutes enormes bisous a toi bien sur jten fai 27


gaellelecolo 02/03/2010 13:23


merci beaucoup soeurette


val06 25/02/2010 23:11


Joyeux anniversaire
très beau gâteaux


gaellelecolo 25/02/2010 23:19


merci beaucoup
bonne soirée