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  • : Passionnée de cuisine, jardin(potager et fleur), d'écologie, loisir créatif et la famille, je regroupe toutes mes passions dans ce blog.
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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:38

086 (2)

Pour 8 personnes :

 

  • Préparation : 90 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos :0 mn
  • Temps total : 100 mn
  • Gâteau :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Garniture :
  • - 3 blancs d'oeufs
  • - 100g chocolat noir
  • - 20 cl de crème liquide entière
  • - 100g de chocolat blanc

085

1/Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

 

2/Garniture
- faire monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le chocolat fondu puis réserver au frais

-monter la crème liquide en chantilly puis incorporer délicatement le chocolat blanc fondu puis réserver au frais

(bien prendre de la crème liquide entière et mettre le récipient au congélateur pour que la chantilly monte bien)

 

3/montage

étaler la mousse de chocolat noir à l'intérieur puis rouler le gâteau.

étaler la mousse de chocolat blanc sur le dessus.

décorer à votre guise et pourquoi pas avec des chocolats fait maison (noir et blanc à l'intérieur)

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Published by gaellelecolo - dans DESSERT
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commentaires

Cécile CC 06/01/2012 14:48

Superbe bûche

gaellelecolo 06/01/2012 22:36



merci



Sophie 01/01/2012 23:40

Très belle buche! Tous mes voeux de bonheur pour 2012!

gaellelecolo 02/01/2012 22:53



merci beaucoup et bonne année 2012 à toi aussi



Cupcakes en folie et autres douceurs 01/01/2012 23:05

elles est superbe bravo et bonne année!!!!

gaellelecolo 02/01/2012 22:52



merci et bonne année 2012 à toi aussi