ma fille fait sa période hello kitty !!!

donc pour son club de twirling baton, je lui ai rajouté un dessin hello kitty grace à la méthode du windows colors pour gâteau !

Matériel :
1 pochette plastique transparente
1 dessin imprimé à la dimension souhaitée
du chocolat noir pour les contours, au lait pour le marron 
 1 blanc d'oeuf
du sucre glace
du jus de citron 
des colorants alimentaires
des cure-dents ou un cornet fabriqué avec du papier sulfurisé ou un sac à congélation

Technique :
1) Mettre le dessin imprimé dans la pochette en plastique et faire tous les contours au chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-onde soit avec le cornet soit directement avec un cure-dents.

2) Mettre au frais pour durcir, une vingtaine de minutes.

3) Ensuite on peut remplir avec les autres couleurs. Pour le glaçage au sucre, voici la recette :
Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace (environ 200g) jusqu'à obtenir la consistance voulue, ni trop liquide, ni trop épaisse.
Diviser le mélange en autant de couleurs que nécessaire et ajouter le colorant de votre choix.
Attention le glaçage au sucre sèche à l'air libre, pas au frigo !

4) Une fois le window color bien sec, retourner la pochette plastique directement sur le gâteau, ce qui évite de casser le dessin et décoller doucement le window color de la pochette plastique.

Astuces :
On peut faire le window color plusieurs jours avant, s'il est fait au chocolat on peut aussi le congeler.
Le glaçage au sucre se conserve au frigo sous film alimentaire.

Pour 8 personne(s)

 

400 g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce)

Crème d'amandes :

125 g d'amandes en poudre

80g de sucre 

70 g de beurre mou 

1 oeuf

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Crème pâtissière

125ml de lait

20g de sucre

1 jaune d'oeuf

15g de farine (ou de maïzena)

Dorure

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

1/La crème pâtissière
Faites bouillir le lait.
Dans une terrine, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine.
Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.
Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Réservez en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.

2/La crème d'amandes
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf puis les amandes en poudre.
Incorporez 100 g de crème pâtissière à cette crème d'amandes.
Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.

3/Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et découpez 2 disques de 24 cm de diamètre environ.

Etalez la frangipane jusqu'à 3 cm des bords. N'oubliez pas la fève !
Mettez sur les 3 cm de pâte un peu de blanc ou de jaune d'oeuf (ou d'eau) à l'aide d'un pinceau pour mieux souder les bords.
Posez le second disque de pâte et soudez les bords (les plus proches de la frangipane) avec le pouce.

Dorez au jaune d'oeuf le dessus de la galette puis réalisez des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfournez la galette 25 à 30 min à 180°C.

ma petite reine qui a trouvé la fêve, bon chut on a triché on lui a mis nous même car comme on est que 4 à la manger on aurez attends le lendemain lol !!!
 

Pour 8 personnes :

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos :0 mn
• Temps total : 100 mn

• Gâteau :
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 5 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• Garniture :
• - 3 blancs d'oeufs
• - 100g chocolat noir
• - 20 cl de crème liquide entière
• - 100g de chocolat blanc

1/Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

2/Garniture
- faire monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le chocolat fondu puis réserver au frais

-monter la crème liquide en chantilly puis incorporer délicatement le chocolat blanc fondu puis réserver au frais

(bien prendre de la crème liquide entière et mettre le récipient au congélateur pour que la chantilly monte bien)

3/montage

étaler la mousse de chocolat noir à l'intérieur puis rouler le gâteau.

étaler la mousse de chocolat blanc sur le dessus.

décorer à votre guise et pourquoi pas avec des chocolats fait maison (noir et blanc à l'intérieur)